中国奶牛养殖产业链

奶牛养殖产业链上游主要为奶牛养殖所需资源的供应环节，包括育种、饲料、疫苗、兽药等行业，其中饲料是行业最大的成本来源占比近70%。产业链中游为乳制品加工环节，生鲜乳通过巴氏杀菌、均质、发酵、干燥等工艺处理，转化为各种乳制品，主要包括液态奶及干乳制品两大类。产业链下游为终端销售，乳制品的市场需求和价格波动直接影响到奶牛养殖行业的经济效益，渠道日益多元化，价值链不断延伸。

奶牛养殖周期长，供给调节滞后长达约2年。奶牛从出生经约27个月生长发育至首次产犊，其中怀孕周期一般为280-290天，之后开始产犊进入产奶周期。产奶周期主要分为泌乳期和干奶期，泌乳期可持续305天，泌乳盛期（产后16-100天）、泌乳中期（101-200天）、泌乳后期（201天-干乳期前）三个阶段。泌乳期后奶牛进入约60天的干奶期，为下次妊娠产犊做准备。头胎青年母牛产奶量较低，仅相当于成年母牛的70-80％，平均3-4胎以后产奶量随胎次增加而呈下降趋势，7-8胎以后的母牛，随着机体逐渐衰老，产奶量也逐渐下降，一般5-6岁龄后的奶牛往往因产奶量过低被淘汰。

由于从补栏犊牛到开始产奶通常需要2年左右时间，使得奶牛供给对市场需求的响应存在显著滞后性。当市场对乳制品需求突然增加时，养殖户无法在短期内通过新增或加速奶牛生长来快速提升生鲜乳供应；而当市场需求下滑时，已投入养殖的奶牛也需经过数个周期才会逐步退出产能。