韩国烧酒市场份额趋势（%）

韩国酒类市场规模庞大但增长趋缓，结构上烧酒占据绝对主导地位。据韩国酒类产业协会数据，2023年韩国酒类市场零售规模约8.8万亿韩元（约66亿美元），过去五年CAGR仅1.2%，已进入成熟期。从品类结构看，烧酒贡献3.7万亿韩元（占比42%），啤酒3.1万亿韩元（占比35%），传统米酒及其他酒类2.0万亿韩元（占比23%）。这一结构与全球主流市场形成鲜明对比——在美国、中国等市场，啤酒占比通常超过50%，而韩国的烧酒主导地位在全球独树一帜。

韩国人均酒精消费量位居全球前列，烧酒是最核心的消费品类。据世界卫生组织数据，韩国成年人年均纯酒精消费量达8.7升，位居亚洲前列，显著高于全球平均水平（约5.5升）。其中，烈酒（主要为烧酒）贡献的纯酒精消费量约为1.7升，烧酒的高渗透率和高饮用频次是韩国酒精消费的显著特征。零售价仅约1700韩元（约9元人民币）/瓶的低廉定价、遍布街头巷尾的便利店渠道、以及深入骨髓的饮酒文化，共同造就了烧酒的超高渗透率。韩国统计厅调查显示，约60%的韩国成年人将烧酒列为首选酒类。

韩国烧酒与中国白酒虽同属烈酒，但工艺本质和消费定位已截然不同。中国白酒采用固态发酵、固态蒸馏工艺，依托酒曲微生物产生丰富风味，生产周期从数月到数年不等，形成多种香型，主流酒精度52%。现代韩国烧酒则是“稀释调配酒”——将高纯度食用酒精（95%以上）稀释至16-25%，再添加甜味剂调整口感，几乎不涉及传统酿造过程。白酒以商务宴请、政务接待、婚宴寿宴为核心场景，承载“面子文化”与“礼品经济”，消费者对品牌档次高度敏感；韩国烧酒则“去仪式化”——便利店是最大渠道，烤肉店、炸鸡店、路边摊都是主力场景，下班独酌或深夜畅饮都是常态。

烧酒的起源可追溯至13世纪蒙古帝国的西征，但现代韩国烧酒的形态源于1965年的一纸禁令。高丽时代（918-1392年），蒙古军队将阿拉伯蒸馏技术传入朝鲜半岛，早期烧酒以大米为原料、酒精度高达40-50%，与中国白酒、日本烧酎同源。然而1965年，朴正熙政府为缓解粮食短缺颁布《粮食管理法》，禁止以大米酿酒，这一禁令直到1999年才解除。在长达34年的禁令期间，酒企被迫转向以木薯淀粉稀释食用酒精的工艺，奠定了现代“稀释式烧酒”的基本形态。