• 2021－2025 年 9 月底中国乳制品产量（单位：万吨）

销售价格方面，根据国家奶牛产业技术体系数据显示，2021－2024年中国牛奶销售价格累计下跌幅度超过20%，2025年以来奶价持续在低位徘徊（例如山东省2025年上半年的原料奶均价约为3.06元/千克，同比进一步下降12.82%）。2025年1－9月跌势进一步加剧，价格大幅下探至3.37元/千克，同比降幅扩大至12.69%。这一价格走势是供给与需求两侧因素共同作用、相互强化的直接结果。在供给端，受前期政策鼓励、养殖效益可观等因素驱动，国内奶牛养殖产能持续扩张，规模化牧场水平提升带动了单产增长。与此同时，进口大包粉等乳原料凭借价格优势持续涌入，进一步增加了国内市场的有效供给。然而，在需求端市场却未能同步消化激增的奶源。受宏观经济增速放缓、消费信心疲软以及人口出生率下降影响婴幼儿配方奶粉消费等多重因素影响，终端乳制品消费增长乏力，甚至出现收缩。

这种“供给增、需求弱”的格局导致了严重的供过于求。乳制品加工企业为了应对终端产品销售不畅的压力，一方面会减少原奶收购量，另一方面则会将过剩的原奶加工成可以长期储存的大包粉作为“缓冲池”，但这又加剧了库存压力和未来的供给预期。由此，强大的市场压力沿着产业链向上游传导，最终体现为原料奶价格的断崖式下跌。