全球食品强化剂市场规模（亿美元）

维生素是维持人体正常生理功能和新陈代谢所必需的一类有机化合物，但人体自身无法合成或合成量不足，必须通过食物摄取。在食物中添加维生素，可以弥补食物在加工、储存等过程中损失的维生素，恢复其原有的营养价值，同时可以针对性满足特定人群及特殊区域的特殊营养需求，一些食品也通过添加维生素来强化产品的健康属性，来满足消费者对健康、功能性食品的需求，提升市场竞争力。

在全球范围内，受人口老龄化、健康意识觉醒及预防性医疗理念普及等多重因素驱动，以维生素为代表的营养强化剂市场表现出稳健增长，驱动功能性食品发展以及健康消费升级。据FMI数据，2025年全球食品强化剂市场价值将达到974亿美元，到2035年将增长至2064亿美元，期间CAGR为7.8%。其中，维生素是占比最大的品类之一，市场占比为31.7%，据此测算维生素的全球市场规模约为300亿美元。据中商产业研究院预计，2024年中国维生素行业市场规模约为44.5亿美元；生产端看，中国是全球维生素的最大生产国，多数品类产能占全球50%以上，2024年中国维生素总产量约42.0万吨，占比全球产量的85.9%。