抗性糊精具有良好的加工特性,作为新型食品原料其规模有望持续增长。抗性糊精是膳食纤维的一种,其具有受潮不易结块、水溶性高、耐热耐酸、没有特殊口味等性质,有良好的加工特性,适应不同产品的添加,而这正是其他膳食纤维所不具备的特点,是一种值得开发的新型食品。作为优质膳食纤维,抗性