全球三氯蔗糖销量情况（千吨）

阿洛酮糖是一种发现于甘蔗糖蜜、水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分，正常状态下阿洛酮糖呈现白色粉末状，水溶液为无色透明液体，它是果糖的一种差向异构体，是在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖。阿洛酮糖甜度能达到蔗糖的70%，且热量几乎为零。口感上较其他甜味剂更柔和细致，在各种温度条件下，拥有与高纯度蔗糖极为相似的、稳定的纯甜味，又具有调节血糖等有益人体健康的特殊功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品。

阿洛酮糖作为新一代天然甜味剂，除具备低热量、零血糖应答等基础代糖属性外，更拥有两项主要优势。1）独特的美拉德反应能力是其区别于绝大多数甜味剂的关键性质，该特性使其在烘焙应用中能直接替代蔗糖，赋予低糖/无糖烘焙品诱人的焦黄色泽与典型烘烤香气，解决了代糖食品“风味失真”的痛点。因此，阿洛酮糖在食品中的应用较其他代糖品种更具优势，其在食品品类中的应用占比较高；2）具备主动的生理调节功能，不仅被动不参与代谢，更能通过抑制肠道消化酶活性、延缓葡萄糖吸收来主动平稳餐后血糖曲线；部分临床前及临床研究进一步提示其在促进饱腹感、抑制脂肪合成等方面具有潜力，使其从