加工番茄已形成完整的产业链

加工番茄是番茄中重要的一种类型。番茄又名西红柿、洋柿子、六月柿，原产于南美洲，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。按照其食用途径的不同，番茄可分为加工番茄和鲜食番茄两类。加工番茄通常外形较小，呈椭圆形，皮硬肉实，对气候要求更高，主要番茄制品包括番茄酱、番茄膏、番茄罐头等。鲜食番茄从外观上看，通常较大，呈圆形，表皮薄而软，口感多汁爽口，往往用作鲜食和做菜。

加工番茄产业已形成一套完整的产业链。番茄加工是番茄产业链中重要一环，产业链上游为番茄育种和番茄种植；中游为番茄初加工及深加工环节，主要制品如大包装番茄酱、小包装番茄酱、番茄丁、番茄小丁、番茄汁、番茄沙司等；下游为餐饮、食品加工厂及消费者等使用方。以国内主要企业冠农股份为例，其生产的大包装番茄酱、小包装番茄酱以直接出口为主；而番茄丁、鲜榨直灌番茄汁、番茄沙司等产品，因贴合国内消费需求，主要面向国内市场销售。