2018-2027年复合调味品市场规模和增速

产生的影响，因此餐饮连锁化极大地推动出配方固定、风味稳定的复合调料品市场的发展。此外，餐饮端在竞争加剧背景下，风味特色化趋势愈加明显，零售端叠加山姆、折扣超市、胖东来等强势终端依赖高品质、特色化产品不断崛起，导致餐饮和零售端对上游调味品企业研发、定制与独家供应的需求明显提升，上游调味品厂商对产品的研发和定制要求显著提升，不断推动调味品行业向定制化趋势演进，能够挖掘定制化需求并给出解决方案的调味品企业将率先绑定头部客户。

基础调味品不断做深做精，结构升级挖掘新增长，复合调味品持续扩展新场景、新品类、新渠道。基础调味品占据绝大多数市场份额（75%），主要品类包括酱油（21%）、食醋（4.43%）、料酒（3%）、耗油（2.33%）等，在竞争激烈的饱和市场中顺应健康便捷的新消费理念，通过走高端化（如恒顺十年陈香醋）、功能化（如李锦记蒸鱼豉油）、健康化（如海天薄盐生抽）路线方可不断增强品类渗透率，寻求新的增长。复合调味品在B端可提升菜品标准化程度、降低对厨师的依赖，在C端能增强家庭烹饪的便捷性，随着“一汁成菜”烹饪习惯的普及，复合调味料行业发展潜力巨大。艾媒咨询数据显示，中国复合调味品市场规模从2018年1133亿元上升至2023年2032亿元，CAGR为12.39%，2026年预计为2948亿元。伴随着年轻一代消费群体和中小餐饮企业的崛起，深入不同的餐饮细分场景中，复合调味品品类和口味将会更加多元化。