2018-2028年中国现制咖啡饮品市场的GMV（十亿元）

高 线 城 市 现 磨 咖 啡 市 场 成 熟 且 占 比 高 ， 低 线 城 市 在 品 牌 下 沉 与 创 新 驱 动 下 增 长 动 能 强 劲 。从 中国 现 磨 咖 啡 市 场 拆 分 情 况 来 看 ，目 前 现磨 咖 啡 在 高 线 城 市 的 渗 透 率 要 远 高 于 低 线 城 市 ， 主 要 由 于 高线 城 市 市 场 培 育 开 启 的 较 早 且 高 强 度 生 活 背 景 下 对 咖 啡 类 功 能 性 饮 品 的 需 求 更 高 。随 着 未 来 现 磨 咖啡 品 牌 和 现 制 茶 饮 品 牌 的 咖 啡 线 产 品 不 断 朝 下 沉 市 场 拓 展 ， 且 在 产 品 的 不 断 创 新 下 ， 低 线 城 市 对 现磨 咖 啡 的 接 受 度 预 计 将 提 升 ，据 红 餐 大 数 据 发 布 的《 咖 饮 品 类 发 展 报 告2025》显 示 ，2025年 全 国咖 饮 门 店 虽 然 仍 集 中 在 新 一 线（25.2%）和 二 线 城 市（22.0%），但 三 线 及 以 下 城 市 的 门 店 增 速 显 著超 越 高 线 城 市 ，2025年 一 新/新 一 线/二 线/三 线/四 线/五 线 及 以 下 城 市 的 咖 饮 门 店 数 分 别 同 比+10.8%/+13.9%/+16.1%/+20.1%/+19.7%/+21%。

品 牌 下 沉 叠 加 消 费 环 境 转 弱 ，茶 饮 行 业 价 格 竞 争 持 续 深 化 ， 为 后 续 外 卖 渠 道 竞 争 埋 下 伏 笔 。我国 现 制 茶 饮 店 品 牌 按 价 格 分 为 高 价 （ ≥20元 ） 、 中 价 （10-20元 ） 和 低 价 （<10元 ） 三 类 ， 近 年 来随 着 市 场 重 心 向 低 线 城 市转 移 ， 性 价 比 成 为 竞 争 核 心 ， 驱 动 行 业 普 遍 降 价 。 据NCBD数 据 ，2021-2024年 多 数 茶 饮 品 牌 客 单 价 下 调 ，喜 茶 、奈 雪 的 茶 等 高 端 品 牌 降 价 幅 度 超10元 ，行 业 均 价 从2022年 的24.5元 降 至2024年 的18.6元 。价 格 竞 争 加 剧 导 致 行 业 经 营 压 力 陡 增 ，GeoQ智 图 监 测 的106家 连 锁 新 茶 饮 品 牌2024年 开 店3.2万 家 、 闭 店2.0万 家 ， 开 闭 店 比 从2022年 的2.5降 至1.6， 窄门 餐 眼 数 据 显 示 同 期 茶 饮 门 店 总 数 净 减 少1.6万 间 ， 尾 部 品 牌 及 经 营 不 善 的 门 店 加 速 退 出 市 场 。