90后、00后逐渐成为国内啤酒消费主力群体

我国历年出生人口数加总测算20-50岁啤酒主力消费者数量，观察到未来5年国内主力消费群体总数基本平稳（得益于上轮人口扩张的回声潮）。从结构看，2025年90后、00后消费群体比例已分别达到50%和16%，预计2030年将达到64%与29%，互联网中成长起来的新一代正逐步成为啤酒消费主力，我们认为新一代消费群体与上一辈在饮酒习惯上有较为显著的差异；2）从经济社会的发展角度看，我国经济发展进入新常态，社交性饮酒这项活动的投资回报率正在下降，消费者更重视性价比与情绪价值，同时政风趋于清朗，饮酒文化正逐步从悦人优先走向悦己优先。对啤酒厂商而言，单一地、线性地强调品牌化、高端化未必能够获得增量消费者的青睐，探索新场景、提供差异化情绪价值可能成为下一步新品开发的主导方向。

在海外成熟市场，精酿多代表着本土小众啤酒文化，要求为独立资本与小规模生产，大品牌很难涉足这一市场。海外一般更重视精酿啤酒的独立资本、小规模生产以及本土化属性。较有代表性的是，美国酿酒师协会（BA）为了保护独立小厂免收工业巨头倾轧与争夺产业话语权，对精酿酒厂的最新定义为，年产量不超过600万桶（相当于70.4万吨）并且酒厂股份不被大型酒企所控制（大型啤酒厂控股权低于25%），加拿大、澳大利亚的定义与此类似。

而在我国，精酿啤酒尚无明确规范，大品牌、小公司均可生产、销售差异化新品并将之定义为“精酿啤酒”。目前，我国仅酒业协会在2019年颁布的《工坊啤酒及其生产规范》中，将精酿啤酒定义为“由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒”，事实上并未对工艺标准、酒厂生产规模与产权归属做明确要求。

因此，当前国内几乎所有口味区别于传统拉格啤酒的新产品，不拘原料差异、发酵工艺、过滤方式以及产权归属，均可称为精酿啤酒并在产品包装与宣传中予以突出。这也导致，当前“精酿”成为服务于行业高端化叙事的标签，并形成了巨头与小厂共享市场红利的短期格局。