国内厨房主食食品市场规模缓慢增长（千亿元）

在国内总人口数变化不大，饮食健康化、主食多元化的趋势下，总的厨房主食食品行业已经没有大的总量逻辑，预计未来行业整体规模将保持相对平稳。

据沙利文数据，厨房食品在2018-2022年市场规模的CAGR为3.1%、2022-2027年CAGR预计为3.3%，2027年将达到2.2万亿。从结构看，大米作为最基础和最大的品类，增长也最为缓慢，2022-2027年CAGR预计为1.8%，2027年市场规模预计为0.79万亿；杂粮、玉米预计2022-2027年增长最快，2027年预计规模分别为0.35、0.26万亿。

从具体人均消费量来看，国内大米人均消费量从1991年的86.8kg下降至2022年的75.6kg，2010-2022年都稳定在75kg的相对稳定水平，相反的是肉类人均消费量从1991年的20.4kg提升至2022年的55.8kg。对比日本，随着生活水平的提高和膳食结构的丰富，同时叠加老龄化趋势下，作为日本主食的大米人均消费量也逐年下降，从1960年的110kg下降至2020年50kg。