我国魔芋休闲食品市场规模（单位：亿元）

魔芋，是一种低脂、低能、富含优质膳食纤维的食物，是一种具有健康属性的原材料。魔芋球茎内含有葡萄甘露聚糖（魔芋胶）营养成分，魔芋胶具有较好的水溶性、凝胶性、稳定性、乳化性以及成膜作用，使得魔芋吸附调味料能力强，口味延展性丰富，且魔芋精粉复水膨胀倍数高，成本占比低，品类毛利率高。

最初，卫龙将魔芋爽热量低作为核心卖点，精准抓住了年轻消费者“解馋又怕胖”的需求，通过独特的Q弹、脆爽口感创新，成功将魔芋打造成一个独立的休闲零食品类，并保持极高市占率。2024年，盐津铺子旗下战略子品牌“大魔王”，联名“六必居”，创新“六必居麻酱味”魔芋素毛肚，一经推出成为行业内的现象级产品。2025年以来，多家企业纷纷加快魔芋产品推新节奏。

据华经产业研究院数据显示，我国魔芋休闲食品市场规模近年来呈现出高速增长态势，据统计2024年魔芋休闲零食市场规模已突破183亿元，其中，魔芋爽类零食占主导地位，市场规模约85亿元；素毛肚类零食快速崛起，贡献了约30%的增量；创新品类如魔芋果冻等，市场规模突破40亿元。