中国团餐市场规模

巴比手工小笼包店型核心依托“产品普适性+样板店验证+梯度扩张”的清晰路径，华东地区甚至全国化推广具备明确的可行性。产品层面，小笼包、馄饨、拌面等核心产品具备全国口味普适性，公司可根据区域特点进行本土化适配，无需改变核心产品体系。扩张节奏上，公司计划2025年底前完成20家样板店布局，2026年将根据样板店总结情况，启动全国范围内的快速复制。截至2025年11月30日，巴比手工小笼包门店共13家，其中上海6家、江苏3家、浙江1家；外区方面，深圳、合肥各1家，近期在武汉新开1家，整体从华东逐步向全国辐射。

中国团餐市场正处于规模扩容与结构升级的双轮驱动时期。在政策引导与企业、学校等刚需场景支撑下，2024年我国团餐市场规模达2.7万亿元，占全国餐饮市场总规模的比重提升至48%，2018-2024年间复合增长率达11.03%。艾瑞咨询预计2026年市场规模将突破3.5万亿元，长期保持双位数增速。

与成熟市场相比，中国团餐行业仍处于高度分散的状态。当前中国团餐市场CR100仅6.7%，显著低于北美、欧洲的集中度水平（CR3分别为80%、45%），行业以区域小供应商为主，普遍存在供应链成本高、稳定性弱等痛点。随着行业向精细化转型，具备数字化供应链与规模化运营能力的龙头企业，将凭借更强的市场穿透力加速整合。