【中国盐业】中国食盐产量（万吨）

既广泛又集中。“广泛”主要体现在地理位置覆盖面积大，除了少数几个省份没有原盐产能外，国内大多数省份都有原盐产能分布。“集中”则主要体现在同一类型的原盐分布相对集中，主要聚集在相似地理环境的省份及地区。湖盐主要集中在我国从山西省西至新疆、西藏一带，典型代表是罗布泊盐湖和青海盐湖；海盐主要集中在华北及华东沿海省份，包括从辽宁南至江苏一带；井矿盐主要集中在华中与西南地区的省份。

原盐经过再加工后，产品主要分为食用盐与工业盐。工业盐的加工工序较少，多数情况下可直接在原盐产品基础上进行销售和使用，食用盐则涉及多道复杂工序，属于原盐的精加工产品。根据中国盐业协会数据，2017年以来我国食用盐产量整体呈上升趋势，近两年产量均在1,200万吨以上。

从食用盐的来源看，同样可以分为湖盐、海盐与井矿盐，但是井矿盐的产量占比达到87%，远高于其他两类，湖盐与海盐的产量占比分别为3%和10%。