金针菇日产量持续增加

金针菇：产能持续下降，景气连续上行。金针菇是我国食用菌工厂化生产中规模最大、产量最高、发展最快且技术最成熟的栽培品种，2023年我国食用菌总产量4334.17万吨、总产值3965.57亿元，同比分别增长2.64%、2.02%，其中，金针菇总产量187.38万吨，同比下降7.48%，可以看到，2022/2023年金针菇产量同比分别下降13.4%/7.5%。

行业集中度持续提升。金针菇工厂化生产技术已非常成熟，近几年众多小企业仍在退出市场，截至2024年11月，全国食用菌工厂化企业数量为311家，较2012年高峰时期下降61%。

冬虫夏草：工厂化新生力量，产业落地进行时。冬虫夏草是一种寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体复合体。中国是世界上最大的虫草产区，约占全球产量的98%，全国虫草年产量约在200吨左右。其中青海是占比约50-70%左右（年产量100-150吨），其次为西藏约占40%左右。青海省冬虫夏草资源蕴藏量约有210~290吨左右。历年来青海省冬虫夏草产量根据大小年略有所波动，2017年冬虫夏草产量最高，为144.5吨。近年来，由于产能有限、供应链不稳定，冬虫夏草价格明显上涨，2024年以来2000条规格普遍在20万元/公斤左右、4000条规格普遍在12万元/公斤左右。