预计2024 年国际餐饮市场规模3.57 万亿美元

餐饮品牌开始新一轮的海外布局，从华人较多的国家开始布局开店，并调整经营策略，根据当地消费者的口味偏好和供应链情况，及时调整菜单，逐渐融入了当地市场；随着国内餐饮行业竞争加剧，2023年以来，众多连锁餐饮品牌加快出海步伐，上游供应链端也有不少企业出海，如颐海国际等调味料企业、思念食品等食材供应企业、美团外卖等外卖平台，为餐饮品牌在海外发展助力，中国餐饮出海进入了一个全新的发展阶段。

出海品类以火锅和现制饮品为主，出海首站以东南亚和北美地区为主。从细分赛道来看，目前火锅、茶饮、咖啡、麻辣烫等品类都有较多的品牌在海外发展出了一定规模，主要系这些品类标准化程度较高，易于连锁化发展，以及这些品类在海外市场出现的时间较长，市场教育较为成熟。从目标市场来看，大部分餐饮品牌出海首站选择了华人较多的东南亚和北美地区，据红餐大数据不完全统计，出海首站选择东南亚/北美地区的品牌占比分别为34.8%/29.5%。