水产品可以经过加工环节制成鱼粉、鱼油、鱼肝油等产品,延伸产业链链条,水产品加工和综合利用是渔业生产的延续,是实现水产产业增值增效的有效途径。2022年,中国水产品加工量2147.79万吨,同比增长1.07%。
相比较其他肉类,水产品具有高蛋白、低脂肪特性,所提供的优质动物蛋白对于营养供给和维持膳食平衡更为重要。2022年,全国水产品总产量6865.91万吨,比上年增长2.62%,近20年年复合增长率为2.78%,保持稳定增长趋势。