2022年中国卤制品行业企业竞争格局情况

绝味食品股份有限公司是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2022年，绝味食品总营收为66.23亿元；其中，卤制食品销售的营收为56.5亿元，毛利率为27.81%。

上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，是国内规模化的卤制食品生产企业，主要产品为夫妻肺片、百味鸡等卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。2022年，紫燕食品总营收为36.03亿元；其中，卤制食品销售的营收为34.13亿元，毛利率为14.46%。

如今，社区街边锁鲜和真空包装、卤味预制菜等带来的场景拓宽，打开了卤制品扩张天花板，随着消费者对健康饮食愈发重视，未来，低盐化卤制品会更受欢迎，营养丰富的卤制品或将成为新的消费热点，卤制品加工企业需要在原材料的挑选、工艺的改进、口味的调整等方面进行不断创新。连锁经营模式以及由此带来的品牌化发展是卤味食品快速发展的催化剂，品牌化与连锁化是卤制品行业发展的趋势，卤制品企业可以通过建立品牌和连锁经