小酥肉行业产业链

猪五花肉是制作小酥肉的主要原料，其肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感鲜美，而鸡蛋和面粉可以增加肉质的嫩滑度，淀粉则可以起到酥脆的作用。2022年，中国肉类总产量为9328.44万吨，欸中的猪肉产量为5541.43万吨。

小酥肉可以和其他食材搭配，烹饪出各种不同口味和做法的菜品，非常适合家庭烹饪和餐厅制作，在火锅餐饮的带动下，2023年中国小酥肉市场规模已突破100亿元，全年的小酥肉销量达64.7万吨，且仍有上涨的趋势。