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粤式火锅行业产业链
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数据来源：华经产业研究院整理
最近更新： 2024-02-28
补充说明：1、E表示预测数据；2、*表示估计数据；
数据描述
产业链方面，上游环节主要涉及食材供应、调味蘸料的生产以及餐饮配套服务的提供；中游市场的主体为粤式火锅餐企和品牌商，它们将上游环节提供的食材和底料进行加工、烹饪，并直接为终端消费者提供餐饮服务。
粤式火锅多为有料火锅，鸡汤、毋米粥等为底，食材除了海鲜、牛羊肉等外，还涉及冬菇、竹荪等特色蔬菜，在用火锅炉加热的同时，食材会在汤中沉浮，慢慢煮熟并散发出香味，食用时常配以各种粤菜小吃和秘制沙茶酱、油酱等特色佐料。2022年，中国肉类产量为9328.44万吨，蔬菜产量为79997.22万吨，供应稳定。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国粤式火锅行业发展前景预测及投资策略研究报告》