2018-2023年中国餐饮市场总收入及增速

粤式火锅，又可成为“打边炉”，主要以海鲜类、肉类、青菜类、骨头类等为主料，口味清淡，更注重汤底的鲜香。按锅底和主要食材的不同，可将粤式火锅细分为海鲜火锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅、粥底火锅、钙骨火锅、潮汕牛肉火锅等。

2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动我国餐饮市场实现快速回暖，全年的餐饮市场总收入达52890亿元，同比上升20.4%。此外，随着消费者养生意识的提升，粤式火锅凭借回归食材本真味的健康特色逐渐受到消费者的信任与青睐。