烤鱼行业产业链

产业链方面，上游为原材料供应环节，市场参与者主要为水产养殖企业、蔬菜供应商及香料供应商等；中游的市场主体多为综合性餐饮企业，以烤鱼作为其特色产品进行销售；下游的烤鱼消费方式则可细分为堂食和外卖。

鱼类是水产品中最主要的一类，常见的鱼类有草鱼、鲈鱼、黑鱼等，皆是烤鱼的主要食材，土豆、金针菇、豆芽等蔬菜可以作为配菜给烤鱼增添色彩和口感，调料则负责为烤鱼提升口感和味道。2022年，中国水产品产量6865.91万吨，保持稳定增长态势。