冒烤鸭行业产业链

从产业链来看，上游为原材料供应环节，冒烤鸭的原材料包括鸭肉，豆芽、土豆等时令蔬菜，香料、辣椒、花椒等调料，挂炉以及燃料；中游则是冒烤鸭制作环节，主要涉及烤鸭制作（腌制、烤制等步骤，确保烤鸭皮脆肉嫩）和冒菜制作（将蔬菜、调料等放入特制的冒菜汤中煮熟或烫熟）；下游为销售渠道，包括门店销售、外卖平台等。

冒烤鸭门店分布广泛，开店热度不断攀升，截至2023年11月，冒烤鸭全国门店数约为3632家，较上年同期上涨了843%，门店数飙升。同时，冒烤鸭行业已经涌现出一批连锁品牌，截至2023年12月，门店数在20家及以下的冒烤鸭品牌占比为87%，仅有6.3%的品牌门店数超50家，正处于正发展初期，充斥着大量长尾商家，尚未出现较大优