香菇行业产业链结构示意图

据统计，2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4%，这也是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关，达历年之最。目前，我国香菇餐饮市场包括社会餐馆、单位食堂、学校餐厅和宾馆酒店消费等。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注增加，香菇作为一种健康食材在餐饮行业中的应用越来越广泛，从而促进了香菇市场的需求增长。

1、开拓香菇潜在市场。定期举办面向终端消费者的烹饪比赛、作文比赛、优秀菇农评选、优质香菇产品评选，以及农产品推介会、博览会、展销会等活动，宣传香菇，增加产销互动机会。通过媒体，积极宣传香菇在脱贫攻坚、推进乡村振兴、实现农村共同富裕中发挥的作用，引起社会各界对促进香菇产业发展的重视。设立英文、日文、韩文等网页，积极对外宣传香菇产业、香菇产品，及时发布信息，吸引国外商户关注。

2、加强地域品牌建设。鼓励香菇主产地申报地理标志，找准产地特色，以市场细分策略提升本地香菇的产品附加值，增加产品的含金量。深入挖掘本地香菇产业发展的历史传承和文化底蕴，并以数理指标明确品牌内涵。采取政府引导与行业自主相结合的方式，政府设立专门的办事机构，由行业协会、联合会制定行业标准，监督成员合