餐饮食材行业产业链

从产业链来看，上游为原材料生产环节，涉及农产品种植与采摘、肉类和水产品养殖等；中游为餐饮食材的加工与流通环节，将原材料进行加工处理，制成半成品或成品食材，再通过冷链物流进行配送；下游为需求端，包括家庭消费者、餐饮企业等。

冷链物流的核心是在食品生产、贮藏、运输、销售到消费的各个环节中，始终保持规定的低温环境，以此保证食材的品质和安全性，而许多的餐饮食材如肉类、海鲜、乳制品等易腐食品，需要依靠冷链物流来维持其新鲜度和安全性。2022年，中国冷链物流市场规模为5515亿元。