面粉行业产业链示意图

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面粉按用途分为通用面粉（如标准粉、富强粉）等、专用面粉(如面条粉、面包粉、饺子粉、饼干粉、馒头粉、糕点粉等)；按蛋白质的含量分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉；按等级，面粉可划分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉及普通粉。

面粉行业产业链上游由小麦种植、化肥、机械等行业构成；中游主要是面粉加工与制造业，这一阶段涉及到小麦的清理、研磨、筛选等一系列加工过程；下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。