餐饮供应链行业产业链

从产业链来看，餐饮供应链是连接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁，整体环节相对较长，结构复杂，环节层层相扣。上游为食材供应环节，市场主体为农、林、牧、渔企业，产品价格较为平稳；中游参与者为食材加工和配送企业，玩家众多，包括调味品企业、速冻和预制菜企业和冷链物流企业等；下游渠道可细分为B、C两端，B端以餐饮门店、宴席、酒店等渠道为主，C端则直接面向终端消费者、包含各类零售渠道。

餐饮食材行业位于产业链上游，负责提供基本的原材料，餐饮供应链则主要是提供产品解决方案与服务，包括对物料及食材前期的粗加工、精加工等。近年来，随着餐饮企业对食材采购、物流配送、食品加工等供应链环节的需求日益旺盛，我国餐饮供应链行业也迎来了广阔的市场空间。2023年，全国餐饮食材市场规模为1.71万亿元。