鸡腿菇行业产业链

产业链方面，上游为鸡腿菇栽培与采收环节，鸡腿菇的栽培方式包括林下栽培、果园套种、设施大棚栽培以及工厂化栽培等，鸡腿菇的栽培原料则包括棉籽壳、玉米芯、豆秸、果木残枝等农林废弃物和下脚料；中游为鸡腿菇加工环节，加工方法主要有干制、盐渍、罐制等，深加工产品包括鸡腿菇酸奶、鸡腿菇香肠等；下游销售渠道包括但不限于商超、电商、批发市场等。

鸡腿菇是一种食药用价值较高的食用菌，而且在生产方面具有成本低、生长周期短、生物转化率高、产量高、易于栽培等优点，非常适合我国农村种植，是近年来人工开发的珍稀菌菇。2022年，中国鸡腿菇产量为6.5万吨。