料酒行业产业链

随着人们对食品口味及生活品质的追求，具有去腥增香特性的料酒在烹饪中的应用愈发广泛，市场需求快速增长，行业产量也随之扩大。据统计，2013年我国料酒产量约为181万吨，2023年增长至约389万吨，期间复合年增长率为7.95%。

料酒行业的上游主要包括黄酒、食用酒精等基酒，以及香辛料、食盐、食品包材等原材料。黄酒作为主要的原料，其天然酿造率代表黄酒使用占比，黄酒占比整体料酒产品质量越高；中游为料酒的生产和加工环节；下游面向餐饮及居民消费。

料酒是通过在黄酒的基础上额外添加香料和调味料调配而成的。根据国家统计局数据,近年来我国规模以上黄酒生产企业数量在逐步下降，2023年全年，我国规模以上黄酒生产企业为81家，较2022年减少9家。