长根菇行业产业链

产业链方面，上游为原料供应与技术研发环节，长根菇是一种适应性广泛的食用菌，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，一般种植香菇、黑木耳的培养料均可用于栽培长根菇，还涉及长根菇的菌种选育、栽培技术研究和新品种开发等；中游为栽培与加工环节，长根菇的栽培方式多样，包括人防地道栽培、室内栽培和室外荫棚脱袋覆土栽培等，可制作成干品、罐头、调味品等；下游销售渠道则包括农产品批发市场以及超市、农贸市场、生鲜电商等零售渠道。

长根菇营养丰富，肉质细嫩，柄脆爽口，兼具草菇的滑爽、金针菇的清脆和香菇的醇厚风味。作为一种药用真菌，其体内的长根菇素具有抑制肿瘤、降血压等功效，长期食用还可帮助增强机体免疫力，是一种理想的保健食品。2022年，中国长根菇产量为4.7万吨。