2019年中国餐饮市场规模按服务类型分类占比情况

预制菜最早起源于美国。1920年，世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到20世纪50年代速冻食品越来越受到欢迎。20世纪60年代起，各种类型的预制菜在美国开始实现商业化经营。

20世纪80年代，预制菜在日本、加拿大及部分欧洲国家也开始兴起。而料理包最早出现在生活高度紧张的日本都市，随后在台湾的台北、高雄流行，被商家称为妈妈餐、住家便当。

预制菜最初供应餐饮行业，使餐厅、配餐公司等外食产业，降低其人工费、水电费和垃圾处理费，减少厨房面积和设备采购；之后，部分预制菜也面向家庭、个人零售，方便了居民日常烹饪。

人稀，居民购买食品一般都到大型超市采购，每隔1-2周去一次。而由于深加工生鲜净菜即使冷藏条件下，保质期也只有3-4天，比较短，故美国居民多购买速冻食品，以及只是采购去土去根的初步加工过的蔬菜，而深加工的生鲜净菜购买较少。但在美国，餐饮业发达，尤其是标准化餐饮企业数量居多，预制菜在美国餐饮渠道发展成熟。并由此诞生了全球超大型食材配送供应链公司Sysco。

SYSCO成立于1969年，1970年登陆纽交所。自1995年进入《财富》杂志500强企业排行榜以来，它连续25年入榜，2019年排名172位。公司历史上多次通过并购做大做强。