中国烘焙食品行业产业链结构

烘焙食品上游原材料供应商主要有安琪酵母、南侨食品等;中游烘焙食品生产企业主要包括元祖、桃李面包、好利来等;下游烘焙食品销售渠道主要包括天猫、京东等线上渠道以及永辉超市等线下渠道。

清末明初，面包等西式糕点就已经进入中国市场。20世纪30年代，凯司令等老牌烘焙企业开始建立，但当时面包等西式糕点仅仅是有钱人专享的食品。20世纪80年代以前，烘焙食品行业以中式糕点为主，主要包括月饼、桃酥等传统产品，面包等西式烘焙产品仍未流行;20世纪90年代，曼可顿、好丽友等国外品牌进入中国市场，元祖也从台湾来到大陆，中国西式糕点行业开发发展。21世纪以来，随着居民收入提升和消费需求的增长，中国烘焙食品行业进入快速增长阶段，国外品牌纷纷涌入中国市场，而本土品牌也在逐渐壮大。2015年以来，行业内涌入大量企业，各种创新产品层出不穷，行业投融资也异常活跃，国内外品牌之间的竞争加剧。