中国肉禽预制菜产业链下游：预制菜C端细分渠道

从资本的角度来看，过去几年“消费第一股们”一二级市场估值的倒挂，上市即破发，股价的暴跌，这让其背后的投资方无法收到合理回报的同时，对大消费类的投资也愈发谨慎。

但即使在这种背景下，据《2022年中国预制菜行业洞察报告》数据显示仅2021年到2022年3月，预制菜领域就发生了40余起融资项目，以亿级元为单位的大额融资也不鲜见，厚生、红杉、高瓴、IDG等头部资本也相继加码这一赛道。

除资本外，不少企业也加入预制菜的大军中。目前布局预制菜的企业既有预制菜产业链上的上中下游公司，也包括专业预制菜公司、餐饮企业、创业企业等等。除此之外，以格力、贵人鸟、老板电器、海尔为代表的企业也纷纷跨界布局预制菜。

以格力为例，去年9月份格力就正式宣布，发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，格力电器为预制菜上下游企业提供配套的专业化制造、储存、运输冷设备。去年12月份，格力成立了注册资本5000万的预制菜公司珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，这也标志着格力正式进军预制菜。

以2022年为例，即使在多方不利因素冲击下，国内限额以上餐饮企业（即年营业总收入人民币200万元以上，同时年末从业人员40人以上的餐饮企业）收入仍实现10650亿元，相较于2019年提升13%。

按照艾瑞咨询的预计，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，2026年则有望达到10720亿元。

预制菜对于餐饮行业而言，本身具有一定的刚需，比如部分商场基于安全角度考虑，禁止餐饮商家使用明火，预制菜则有效解决了这一问题。

更深层次来看，预制菜的核心价值是餐饮端标准化以及后厨烹饪便捷化，本质上是对供应链组织模式的重塑，在纯工业化量产和个性化后厨之间找到了平衡点，提升产业效率和创造价值。