速冻食品产业链结构梳理

行业主要上市公司：三全食品(002216);千味央厨(001215);惠发食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

速冻食品产业链上游为原材料及生产过程的硬件设备，其中原材料包括农副产品、鱼肉禽类、水果蔬菜、调味料等，硬件设备包括备料设备、搅拌设备、加工设备、生产设备、冷冻储藏设备及包装设备;仲有速冻食品制造包括速冻米面食品、速冻果蔬制品、速冻水产制品、速冻调制食品及速冻肉制品;下游领域有消费者及B端客户，其中销往消费者的渠道包括线上和线下渠道，B端客户有火锅店、小型餐馆、面包甜点店等。

从国内速冻食品头部企业成本结构来看，我国速冻食品行业成本结构主要由原料成本、能源动力、人工成本和制造费用组成。

2022年在中核钛白的速冻食品制造的成本结构中，原材料成本占67.03%，能源成本占比16.09%，人工成本占比2.48%，制造费用占比14.40%;2023年公司速冻食品产品原材料成本占比有所下降，占比63.67%;能源成本占比上涨至17.52%;人工成本占比为2.79%;制造费用占比增长至16.02%。整体来看，公司生产的速冻食品除原料占比以外，能源及制造费用成本占比也不少，合计约30%。在成本控制方面，能源及制造费用成本控制同样需要重视。