速冻食品产业链/供应链生态图谱

速冻食品产业链上游为原材料及生产过程的硬件设备，其中原材料包括农副产品、鱼肉禽类、水果蔬菜、调味料等，硬件设备包括备料设备、搅拌设备、加工设备、生产设备、冷冻储藏设备及包装设备;仲有速冻食品制造包括速冻米面食品、速冻果蔬制品、速冻水产制品、速冻调制食品及速冻肉制品;下游领域有消费者及B端客户，其中销往消费者的渠道包括线上和线下渠道，B端客户有火锅店、小型餐馆、面包甜点店等。

中国速冻食品生产主要参与者为安井食品、三全食品、思念食品、千味央厨、海欣食品等。速冻食品行业上游食品原料来源和食品初加工行业的主要参与者有隆平高科、中粮集团等米面粮油企业，以及国联水产、温氏股份等畜禽水产企业。速冻食品下游消费端主要为大润发、盒马、沃尔玛等大型连锁商超，天猫旗舰店、美团买菜等新兴电商平台。贯穿速冻食品产业链的食品运输行业主要参与者为顺丰物流、京东物流、双汇集团、太古冷链物流等。

我国速冻食品兴起于上世纪80-90年代，并伴随着时代的进步和生活水平的提高，实现快速的发展。纵观我国速冻食品行业的发展历程，大致可以分为4个阶段：萌芽期、快速发展期、整合发展期和高速发展期。

目前，速冻食品行业整体处于高速发展期，在这阶段，消费者消费水平进一步提高，城镇化也不断推进，在各个产业链都有突破性的进展，速冻食品行业得到高度发展，但也面临也很多挑战。