上海-盐酸产量（含量31%以上）产量（万吨）

中国工业统计年鉴

2000-2018年上海主要工业产品产量-盐酸产量（含量31%以上）产量

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从2000年至2018年，上海的盐酸产量（含量31%以上）经历了显著变化。整体来看，该产品的产量呈现出波动上升的趋势，特别是在2008年和2018年，分别达到了36.72万吨和49.37万吨的峰值。值得注意的是，在2010年，盐酸产量达到了40.6万吨的年度最高值。此外，从2000年至2011年间，盐酸产量总体呈现上升趋势，但自2012年起，产量有所下降。尽管如此，这一产品在2018年的产量仍然较之2000年翻了一番多，显示出其在中国市场上的稳定增长态势。

综上所述，上海盐酸产量在过去18年间经历了一个先增后减再增的过程，反映了市场需求的变化以及相关产业的发展状况。