北京-禽蛋及制品消费量（公斤/人）

中国住户调查年鉴

2010-2012年北京农村居民家庭主要食品消费量-禽蛋及制品消费量

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根据中国住户调查年鉴的数据，北京市在2010年至2012年间的人均禽蛋及制品消费量呈现出稳步上升的趋势。从2010年的10.0公斤/人，增长到2011年的10.8公斤/人，再到2012年的11.1公斤/人，整体增幅约为11%。这一变化趋势反映了北京市居民对禽蛋及制品的消费需求持续增长，可能与健康饮食意识提升、生活水平提高以及禽蛋类食品营养价值认知增强等因素有关。此外，这一增长趋势也体现了市场供应能力的提升和消费结构的优化，为相关行业的发展提供了有力支持。