恩格尔系数（%）

中国民政统计年鉴

1978-2013年城乡居民家庭人均收入和消费支出-农村居民家庭-恩格尔系数

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根据《中国民政统计年鉴》提供的数据，1978年至2013年间，我国农村居民家庭的恩格尔系数呈现持续下降的趋势，从1978年的67.7%降至2013年的37.7%，这表明农村居民的生活水平有了显著提高。这一变化反映了改革开放以来，农村经济的发展和居民收入的增加，使得食品支出占总消费支出的比例逐渐降低，生活质量得到明显改善。尽管在1990年代初期有所波动，但整体趋势是向着更加富裕和健康的生活方式发展。