2019-2026中国虾滑食品市场规模及预测

逮虾记、鲜美来等专业头部水产类企业：1）逮虾记：单场单品，深耕供应链，虾滑龙头品牌。20年逮虾记作为虾滑单品类深加工品牌成立，专注虾滑供应链，坚持“窄、小、深、重”的战略方针，成为B端头部企业，22年规模达10亿，并针对C端开始研发新品，C端销售额超1.2亿。23年渠道进一步扩宽至餐饮、经销商、电商“三驾马车”。2）鲜美来：多次冲击IPO，营收规模超5亿。产品线从生鱼片等即配类发展至虾滑等即烹类。21年起三次提交IPO申请，虾滑收入由18年2.7亿元增至21年5.72亿元，主要以B端渠道为主。

安井、三全和正大等速冻食品企业，推出虾滑打造大单品，BC兼顾。速冻企业主要将虾滑作为一个大单品推出，如三全在预制食材方面加强虾滑类产品的布局，推出大颗粒虾滑，正大推出手打虾滑，一袋手打虾滑等同于30-40只虾，可进行煎炒烹炸涮煮。

海底捞、锅圈、东方甄选等餐饮或零售平台型企业。这类企业大多以合作代工或控股源头工厂等方式来制作虾滑，如盒马的虾滑产品是由北海逮虾记、福州百洋海味等代工的；锅圈参股投资了虾滑供应商逮虾记，其中青虾滑产品总收入超7亿元。