日本乳业竞争格局（销售额口径，2022年，单位：%）

市场竞争：竞争激烈，寡头垄断。由于日本乳制品制造商在上下游均不占优势，无法通过垄断上游奶源和下游渠道构成护城河，因而通过创新，提升产品附加值和消费者粘性成为其核心的竞争优势。另一方面，长期维度看乳品各个品类普遍存在价格竞争，提价困难。在这个过程中，头部企业凭借研发技术储备，通过产品创新迭代获得溢价，构筑品牌护城河，竞争优势显著。日本乳制品行业呈现出相对稳定的寡头格局，头部企业如明治、森永、雪印在牛奶、酸奶、奶酪、黄油等多个细分市场处于市占率领先的地位。

总量上，二战后日本政府在政策上大力支持乳制品消费，伴随经济腾飞，消费者饮食习惯西方化，20世纪60~80年代乳品市场规模快速提升。而步入20世纪90年代，由于高龄少子化的人口结构，日本乳制品需求增速放缓，并于1996年达到峰值后回落。