中国预制菜行业市场规模及增速

预制菜市场发展空间广阔。预制菜是经加工、包装保存后，即时可食用或简单烹调后食用的食品，其本质是餐饮制作环节的标准化。根据加工程度和食用便捷程度的不同，预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品，加工程度越深，意味着产品差异化程度越高、毛利率越高。据艾媒咨询测算数据，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，预计2026年将进一步增至10720亿元，市场潜力巨大。

以叮咚为代表的前置仓模式生鲜电商切入预制菜赛道时具有多种优势。采购端，叮咚与上游联系紧密，能较快响应市场需求上新，产品迭代及时；销售端，叮咚C端渠道优势明显；物流端，叮咚具备完善的端到端的冷链体系，无需额外投入建设；用户端，艾媒咨询调研数据显示，预制菜消费者画像与叮咚C端用户画像重叠程度较高。