2023年我国休闲食品行业已达万亿元

零食行业供需两端分散，品牌的发展往往伴随着某一渠道红利的快速释放。零食行业供给端格局分散，原因主要为：1）零食行业制造技术壁垒不高，进入门槛低；2）产品间替代性强，难出主导大单品。需求端的特点为：1）具有冲动消费属性，通过渠道触达消费者十分关键；2）品类心智往往强于品牌，需要通过品类构建品牌心智；3）中国幅员辽阔，每个地方的人口味、品类偏好差异较大。因此，出于行业供给端和需求端的特点，零食行业的集中度常年低位波动，品牌的发展十分依赖于品类和渠道，通过品类构建品牌记忆，通过渠道触达消费者引发购买行为。渠道的本质是承接流量，品牌拥抱渠道的本质是将渠道承接的流量转化为品牌购买人群。复盘行业过往，品牌的快速发展通常伴随着阶段性某一渠道红利的快速释放，例如洽洽食品的成长依托于传统商超渠道的发展；三只松鼠、百草味等品牌的发展伴随着传统电商渠道红利的释放。

零食行业市场规模已达万亿元，渠道间表现有分化。据艾媒咨询，2023年我国休闲食品行业规模约为1.1万亿元，2027年有望达近1.2万亿元。目前渠道呈现多元化趋势，多种渠道共存，线下有夫妻老婆店、商超、会员店、零食量贩门店等；线上有货架电商如淘宝、京东、拼多多，内容电商如抖音和快手等。渠道的多元化意味着流量的分散化，擅长抓住高增渠道红利及多渠道发展的零食企业，将在目前的渠道分化的趋势下，拥有更强的收入增长弹性。

零食量贩在线下积极跑马圈地。零食量贩渠道指的是通过供应链管理降本增效，以薄利多销的高周转模式，销售各类低价零食的连锁业态。与传统线下零售模式相比，零食量贩砍掉了中间的批发商和经销商，减少加价环节，直接对接零食生产商，并免掉了传统商超的进场费、货架费等，最终给消费者提供价质比更高的产品。根据艾媒咨询，2023我国零食集合店市场规模达809亿元，预计2024年将突破千亿元规模。据新经销数据，零食量贩门店数量由2022年的8000家增长至2023年的2.2-2.5万家。截至2024年6月，头部品牌鸣鸣很忙已经突破一万家门店，年底有望突破1.3万家。