2009-2028E 中国乳制品市场规模（单位：百万美元）

相较于日本餐饮西式化明显以及较强的政策管控，中国乳制品行业发展更多地被商业化主导，并且中餐品类丰富，西式餐饮占比并未加速提升，因此中国乳业量价空间广阔，但行业规模扩容速度相对温和。

近年来随着消费者健康意识提升，我国人均液态奶消费量从2005年的8.8kg提升到2022年的18.3kg，但相较日本的2022年31.1kg仍有较大差距。从消费结构来看，我国酸奶、奶酪等高附加值产品消费占比低于日本，液态奶中常温奶占比高于日本。此外，中国乳品功能性仍处于萌芽阶段，未来随着中国本土企业的消费者教育，酸奶、奶酪、鲜奶等品类发展潜力较大。

目前中国酸奶以及益生菌饮料的竞争尚未正式进入到功能化阶段。参照日本发展经验，低温酸奶具有更好的功能性潜力，但目前国内的酸奶大单品的竞争主要集中在口感以及配料的创新，如各类水果口味与成分的添加，乳铁蛋白含量提升，减糖低卡以及优质奶源的突出。