2023年果冻布丁品类市场份额占比

传统果冻行业增速放缓，CR3不足60%。果冻食品自上世纪80年代由日韩传入中国，距今已有近40年，从最初的儿童小食品发展成为目前覆盖各年龄段消费群体的休闲零食。据中研网数据，我国果冻行业从2009年至2015年以15%左右的年均增长速度实现了市场规模200亿元的跨越，登上行业巅峰时期。但此后，受产品同质化严重及“毒明胶”事件影响，行业增速明显放缓，2018年果冻行业规模才接近230亿元，2022年扩张至320亿元。喜之郎、蜡笔小新两大果冻巨头销售出现连续下滑，其中蜡笔小新从2015年起连续亏损，龙头老大喜之郎在2016年的销售额下滑30%+。

集中度方面，CR3不足60%，给新品牌、新产品留出了较充足的空间。由于果冻行业发展历史相对较长且进入壁垒较低，因此参与玩家数量较多。喜之郎作为老牌果冻品牌，市占率断层第一，后2-4名玩家差距较小，其中溜溜果园于2019年以市面少有的“梅冻”切入果冻赛道，以蒟蒻为核心在传统水果中加入非主流口味的青梅原浆，并通过挤压式的专利包装设计，避免儿童误吸风险，仅4年市占率就达到第三位，在增速较弱的果冻市场取得了突破并快速成长。

“蒟蒻”份额快速增长，产品价格受强牵引力拉升。尽管行业整体趋近饱和，但2022年起，蒟蒻果冻凭借原材料和包装的双重创新，以健康化、高端化的优势带动果冻品类实现量价齐升，据马上赢线下零售监测网络数据，果冻布丁占休闲零食份额由2022年2.11%增至2023年3.16%，2022年市场份额增速高达30.55%，2023年Q4起均价增长率迎来上扬，11月增速超8%。2023年果冻布丁类目内市场份额增长最快的前十大产品均为蒟蒻果冻产品，自2022Q3开始，以蒟蒻为核心卖点的产品数量基本稳定占据类目TOP20产品中的40%左右。市场份额方面，TOP 20 SKU占有的市场份额基本稳定在类目的40%左右，其中，蒟蒻类产品约占整体TOP 20份额的半壁江山，并在2022Q2后有明显的提升。果肉、可吸果冻基本维持着较稳定的份额，其他品类则在2023年年内遭受挤压，市场份额呈现缩减趋势。产品均价方面，蒟蒻类产品已形成明显分层，中位价平均值达到7.44元/件，而果肉果冻、可吸果冻的件均中位价格则在4元左右。在整体包装规格差距并不大的背景下，蒟蒻卖点产品的件均中位价基本是果肉果冻、可吸果冻均价的近一倍，足以看出“蒟蒻”概念对拉升产品价格的强牵引力。