2021年辣味休闲食品市场集中度

1）赛道方面：公司推出的魔芋丝和素毛肚均为魔芋制品，在零食大赛道中可细分为辣味休闲蔬菜制品子类别。包装类的休闲蔬菜制品于上世纪90年代末才得以面世，但不同于辣条产品引起社会广泛对于食品安全问题担忧，得益于精致的味道、健康的配方，辣味休闲蔬菜制品在中国消费者中愈发受到欢迎。魔芋、海带等新产品的持续推出进一步推动辣味休闲蔬菜制品成为中国整体辣味休闲食品行业中增长最快的类别，市场规模由2016年133亿元增至2021年265亿元，5年CAGR为14.8%，预计2026年将达到587亿元，2021-2026年年复合增长率将达17.2%，增速远超其他辣味制品，是最具潜力的辣味子赛道。魔芋制品作为辣味休闲零食的代表品类，市场规模约60亿元，年均复合增长率超过20%，远高于辣味零食平均水平。同时，我国辣味休闲蔬菜制品市场相对分散，按零售额计算，2021年CR5为19.2%，高于整体辣味休闲食品前五名市占率的11.5%，其中，卫龙一枝独秀，在中国辣味休闲蔬菜制品市场中断层第一，市场份额达到14.3%，是第二名的7.6倍，超过第2至第5名企业的市场份额之和。

2）产品方面：公司重点发力魔芋丝和素毛肚两大魔芋制品，在2023年10月下旬推出“大魔王”素毛肚全新子品牌，对标卫龙“小魔女”，正式打响多品类多品牌战略第一枪。魔芋丝方面，卫龙作为辣味零食龙头企业，于2014年正式推出魔芋爽作为第二增长曲线，受益于第一增长曲线辣条的广泛认知度以及首家开创辣味魔芋制品零食的优势，魔芋爽迅速占领辣味蔬菜制品市场并成为继辣条之后的第二个十亿级大单品。但随着市场开发度不断提升，除卫龙、盐津、劲仔等上市公司外，小浣熊、伟龙、佳龙、贤哥等20余个品牌也布局魔芋丝赛道，主打辣味、高纤等卖点的魔芋丝同质化问题显现。因此，盐津除性价比优势外，凭借口味丰富、场景多样的优势入局空间广阔的魔芋丝赛道，推出湖南剁椒味这一大本营湖南浏阳的传统风味及独特的地域风味浓厚螺蛳粉味等市面上独树一帜的口味，充分满足全国范围内各地区消费者的口味偏好，以强烈的刺激性和成瘾性迎合当前年轻消费群体购买特点。此外，公司除传统魔芋丝外，新开发低脂版魔芋丝和先卤后炸的脆骨魔芋。公司低脂版酸辣味魔芋丝膳食纤维含量6.5g/100g，高于卫龙6.0g/100g。脂肪含量1.5g/100g，远低于卫龙8.6g/100g，更加适合健身人群食用。素毛肚方面，尽管魔芋素毛肚已经在火锅等涮烫场景中有了非常广泛的运用，具备深刻的饮食认知基础，但魔芋辣味零食的主流产品认知主要集中在魔芋爽，品类认知度较广的魔芋素毛肚却尚未有品牌占位。因此，公司看准素毛肚品类群众基础广、辣味零食龙头企业尚未形成强品牌认知的特点，果断在主品牌盐津铺子的背书下推出“大魔王”子品牌，以期建立起年轻、时尚的形象，与母品牌形象区别开来，吸引年轻一代消费者，经弗若斯特沙利文认证为“中国大陆魔芋素毛肚（片状）首创者”。类比卫龙素毛肚子品牌“小魔女”，大魔王除常见的辣味火锅口味外，创新推出市面上仅有的麻酱涮肉口味，更加符合北方地区消费群体偏好，加快辣卤品类全国化进程的步伐，有望拓展华北、东北等弱势地域市场。此外，大魔王推出定量3元装、定量5元装、量贩装、小商品、散装五种规格，为全方位覆盖BC超、量贩、KA卖场等全渠道市场提供更多的可能性。随着辣味零食全国普及度提升，盐津大魔王素毛肚这一冲动性即时性单品将凭借高性价比、高回购的优势发挥更大潜力。