2024年餐饮食材市场规模有望突破1.8万亿元

随着餐饮业对供应链环节的需求不断增长，供应链企业迎来了巨大的市场机遇。红餐大数据的统计显示，2023年中国餐饮供应链市场规模达到2.39万亿元，年增长率为18.9%，预计2024年将超过2.6万亿元，显示出强劲的增长势头。在这一增长中，餐饮食材市场的贡献尤为显著，预计2024年市场规模为1.88万亿元，年增长率达到9.9%。

短期看，餐饮行业经营面临一定压力，闭店增加、客单价下降趋势明显。企查查数据显示，截至今年5月16日，全国餐饮企业新注册数量为97万家，较去年同期下降了42.7万家。2024年1至4月，注销吊销量分别为17.31万家、11.48万家、21.72万家和18.73万家，其中1月份倒闭情况最为严重，是去年同期的两倍多。此外，在消费习惯变化的当下，餐饮费均价也迎来了明显下调。以奶茶行业为例，从2021年至2024年茶饮品牌的客单价变化来看，乐乐茶、奈雪的茶、喜茶三大品牌降幅最大，整体降幅均超过10元。根据餐宝典监测的50多个茶饮品牌数据，56%的品牌有不同程度的降价。