2019-2027年中国外卖市场规模及渗透率

预制菜口味还原诉求提升，对调味品企业要求逐步加强。根据艾媒咨询的统计，当前消费者对于预制菜口味复原程度的关注度最高，占比达到61.8%。口味还原度与食材、烹饪方式、调味品、包装储存等多方面相关，其中调味品的使用是关键一步，对调味品企业的要求逐步增强，对研发、生产等要求更高。

食品工业化趋势成新机遇，建议持续关注。疫情以来，餐饮行业需求仍有承压，行业增速放缓，而预制菜赛道仍处于快速爆发阶段，我们认为，先发抓住食品工业化渠道布局的企业或有望弯道超车，在餐饮渠道需求疲软且易守难攻的背景下，通过布局食品工业渠道、紧握预制菜加工商的食品工业企业的需求，在渠道变革期寻求更快增长。