定制调味品市场规模CAGR超过20%

餐饮渠道销量大且易守难攻，是调味品企业核心渠道之一。从餐饮渠道特点来看，餐饮渠道对于厂家来说，产品消化更快且较稳定，有希望销售高价产品；对经销商来说，餐饮渠道产品销量大，品牌具有优势，高端餐饮价格相对不敏感，且有希望带动居民消费。因此，餐饮渠道作为起量的主要驱动因素和居民消费习惯教育的主要阵地，是调味品企业核心渠道之一。由于餐饮企业调味品使用者为厨师，品尝者为消费者，而采购者为餐厅老板或采购经理，三者分离导致餐饮渠道对调味品的需求比起口味、更关注稳定性及性价比，相对易守难攻，企业多通过知名厨师的影响力造势/驻地销售代表拜访终端推广/针对重点终端逐个击破，争取终端厨师的青睐。渠道链条来看，其中二批商是核心，通过产品系列化、客情服务等加强粘性，实现餐饮渠道加速发展。

根据欧睿数据，超市占比约50-55%，大卖场约13-15%，即使近年来商超客流量有所下降，商超渠道仍是消费者购买调味品的主要渠道；杂货店（一般为流通农贸、夫妻老婆店等）占比从2010年约40%将至近年约25-30%，基本保持稳定；线上占比稳步提升，2022年约8%。