我国复合调味品市场增速高于行业整体增速

复调市场增速高于行业增速，企业积极抢占份额。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点，近年来随着国内的消费升级，复合调味品发展速度快于整体市场。当前复合调味品的行业增速在10%以上，高于行业整体增速，仍有较大成长空间，市场发展前景广阔。就市场格局来看，通过全行业持续共同教育、不断扩大市场需求，头部企业有望凭借品牌和渠道优势收割市场，龙头优势更为明显。但在品类细化发展的过程中，复合调味品的种类相较于传统调味品更加多元化、需求差异大，爆款菜核心调料初步形成一定规模，拉动需求增长，如小龙虾、黄焖鸡米饭、新奥尔良烤翅等爆品带动相应调味品市场激增，部分企业或可通过大单品策略实现突围。

复合调味品切中B/C端多种痛点，调味品复合化是行业发展重要趋势。我国复合调味品仍处于成长期，除了老牌复合调味品企业颐海、天味等之外，如海天、恒顺等传统单一调味品龙头也纷纷入局，未来有望共同发力将市场做大，B端餐饮扩容以及向C端渗透的进程都将加快。B端：互联网的普及带动外卖行业的发展，外卖的便捷性和配送时间的重要性要求餐厅加快制作菜品的速度，复合调味品的使用大大节约了烹饪的时间，提高了烹饪效率；同时餐饮行业连锁化趋势对于口味和用料内部标准化以及用料安全性的要求进一步提高，进而驱动复合调味品的需求增长。C端：80/90后逐渐成为厨房的主力军，相比上一代，较快的工作节奏、较大的工作压力导致80/90后烹饪时对简易性和便捷性的要求较高，“一菜一料”的便捷化需求逐渐凸显，此外，越来越多90后、00后作为“烹饪小白”对复合调味品的需求较大。复合调味品可有效简化烹饪过程，缩短做饭时间，消费者也愿意为了便捷性支付溢价。

对标海外，国内复调渗透率有待持续提升。海外发达国家如美国、日本、韩国等早于我国经历过餐饮连锁化和家庭便捷化的需求觉醒，在此带动下的复合调味品渗透率均高于50%。据艾媒咨询数据，2020年我国复合调料的渗透率仅为26%，仍具有较大提升空间，复合调味品赛道有望率先引领调味品行业基本面复苏。