挪威2023年即饮咖啡品牌市占率

1773年“波士顿倾茶事件”之后，茶叶被视为压迫的象征，咖啡具有了爱国属性。1832年美国总统下令用咖啡和糖代替军队每日基本配给中的酒类，但当时速溶咖啡技术不够成熟，士兵需要自己加工咖啡豆非常繁琐。直到1938年巴西政府与雀巢公司完善冷冻干燥速溶咖啡技术，战争咖啡消费带来的增长才真正显现，美国迎来了咖啡发展的三波浪潮。

美国咖啡消费增长起源于战争期间及战后咖啡依赖性拉动需求增长。第一波咖啡浪潮牺牲品质拉动了消费量，以雀巢为代表的速溶咖啡崛起；第二波咖啡浪潮引进新鲜烘焙、现磨咖啡的概念，现磨咖啡品牌崛起，星巴克抓住第三空间需求，成为现磨咖啡龙头企业；第三波咖啡浪潮“三大”带动小而精咖啡美学，皮爷、雀巢等第一、二波咖啡浪潮中的巨头纷纷通过收购加入第三波咖啡浪潮，星巴克则通过建设自身品牌努力加入浪潮。